Capodanno 2024 alla Discoteca Frontemare di Rimini in Grande Stile!

MENU DI PESCE:

Aperitivo di benvenuto.
Degustazione di antipasti freddi composta da:
Gamberetti al vapore in salsa guacamole.
Salmone “coda nera”, le sue uova, pan brioche e panna acida.
Acciuga marinata con cipolla rossa in agrodolce e rucola condita.
Tortino di patate, polpo e polvere di olive.
Finissima seppia con verdure croccanti e coulisse di piselli.
Fagottino di pesce spada marinato con tartare di cetrioli e rapa rossa.

Degustazione di antipasti caldi composta da:
Piadina romagnola ripiena di squacquerone e misticanza di campo.
Sandwich di triglia con scamorza affumicata e pane panko.
Calamari ripieni alla Livornese con polenta in graticola.

Primi piatti:
Paccheri cremolati in polpa d’astice.
Fazzoletti ripieni di salmone affumicato al burro di crostacei e polvere di lime.

Secondi piatti:
Rana pescatrice in porchetta con patate al finocchietto selvatico.
Calamari in tempura di farina di riso e mais con verdure dell’orto.

Dessert:
Cestino croccante con mascarpone e frutti rossi.
Caffè.
Buffet di frutta fresca.
Lenticchie e cotechino del buon augurio.

MENU DI CARNE:

Aperitivo di benvenuto.
Antipasto misto composto da:
Culatello di Zibello con fichi caramellati e burratina in foglia.
Piadina Romagnola ripiena di squacquerone e misticanza di campo.
Flan di zucca Mantovana con cuore al gorgonzola e polvere di speck.

Primi piatti:
Paccheri di Granano in salsa di funghi porcini e fonduta di formaggio di fossa.
Crespella gratinata ripiena di tartufo , patate e crumble di salsiccia.

Secondi piatti:
Filet mignon di vitello al lardo di colonnata.
Anatra all’arancia.

Dessert:
Cestino croccante con mascarpone e frutti rossi.
Caffè.
Buffet di frutta fresca.
Lenticchie e cotechino del buon augurio.

MENU VEGETARIANO:

Aperitivo di benvenuto.
Antipasto misto composto da:
Burratina in foglia, fichi caramellati e pan brioche.
Piadina all’olio evo, misticanza di campo e squacquerone.
Polenta in graticola e ragù di ortaggi.

Primi piatti:
Paccheri di gragnano in salsa di funghi porcini e fonduta di formaggio.
Crespella gratinata ripiena di tartufo, patate e ricotta di fuscella.

Secondi piatti:
Parmigiana di melanzane e pane carasau.
Zucchine ripiene di rape in crema di pecorino romano.
Dessert:
Cestino croccante con mascarpone e frutti rossi.
Caffè.
Buffet di frutta fresca.
Lenticchie e cotechino del buon augurio.

I VINI:

Ribolla gialla spumante Torre Rosazza.
Clemente I Enio Ottaviani.
Sangiovese superiore Ca’ Perdicchi.
Brindisi di mezzanotte con Champagne Extra Brut Cuvée Reserve Essentiel Piper Heidsieck.